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低温干燥才能出高品质干贝

低温干燥才能出高品质干贝

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  • 低温干燥才能出高品质干贝:扇贝是大家喜爱的一种海鲜,它的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝可以新鲜吃,也有干燥后食用,干燥后扇贝也叫干贝,瑶柱,是一种营养价值极高的保健食品,具有滋阴补肾、和胃调中功能。

    扇贝现在已经成为我国重要的养殖海产品,因此干贝制作现在也就成了一项极好的产业,要想规模化干燥扇贝,那么就必须要用到专业的烘干设备,不过由于扇贝的肉质非常细嫩,因此干燥的时候不能在高温下进,***温度不能超过50度,因此在干燥设备的选择上,很多企业就选择使用了 杭井电器生产干贝除湿烘干机来干燥,效果不错。

    要干燥设备,首先就要对打捞起来的扇贝进行清洗,因为扇贝生活在海里,外壳上带有大量的泥沙以及附着物,不加以清洗的话会导致干燥出来的干贝带有泥沙。清洗过后还需要在水池中浸泡2到三个小时,让扇贝吐出泥沙。

    其次就是蒸煮,这样是为了让扇贝开口,好将扇贝肉取出来。不过在蒸煮过程中要注意时间,蒸煮时间过长,就会导致闭壳肌全部自动脱离贝壳,制成的干贝会开裂,品相和味道都受损;而蒸煮不到位,壳不张开,扇贝去壳处理就变的困难。

    接下来就是设备去壳,去掉扇贝裙边及黑色内脏部分,只取精华部分,即白白的扇贝柱,然后将扇贝柱均匀的摆放在托盘里面,放入扇贝烘房,开启除湿烘干机,将温度设定在40度左右,湿度设定在35度,这样就不会形成闷煮现象,等到烘房里面的湿度达到设定要求,那么干贝就制成了,在这种环境下制作而成的干贝,跟自然条件些太阳晾晒品质相同,但是色泽要更白,而且不会有灰尘跟蚊蝇的叮咬,非常卫生。

    杭井扇贝除湿烘干机是一种集加热除湿为一体的烘干设备,既可以除湿也可以加热,而且有温度跟湿度控制系统,可以保证烘房的温湿度不会出现太大的变化,不受阴雨天气影响,全天候使用,可提高烘干效率跟产品质量,***为主要的是使用电力加热除湿,不会污染空气,非常绿色环保。

    低温干燥才能出高品质干贝

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